قناة علوم عظيمة على اليوتيوب

أخرى

5 طرق لتشجيع كبار السن على تناول البروتين

هذا المقال يخضع للمعالجة الالية من طرف كشًاف، إذا كانت لديك أي ملاحظات عليه لا تتردد في مراسلتنا.

حصول كبار السن على ما يكفي عبر البروتين أيضاً. مع ذلك، فإذا البروتين مهم للغاية مع تقدمنا ​​في العمر. في الواقع، نحتاج إلى تناول المزيد عبر البروتين مع تقدمنا في السن نظراً لانخفاض قدرة أجسامنا على تحويل البروتين إلى عضلات، بالإضافة إلى عوامل بيولوجية أخرى تساعد في التعافي بشجميعٍ أفضل عبر السقم والإصابة. فيما يليخمسة طرق لتشجيع كبار السن على تناول البروتين في نظامهم الغذائي: 1. أضف الصلصات والتوابل تُظهر الأبحاث حتى طعم ونكهة الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن حتى تشجع كبار السن على استهلاك المزيد منها، وأنه يمكن إضافة المذاق اللذيذ والنكهة بسهولة...

منطق عبر «ذا كونفيرسيشن»

يُعد البروتين جزءاً أساسياً عبر النظام الغذائي الصحي؛ فهو يساعد في بناء عضلاتٍ وعظام قوية والحفاظ عليها، وعلى التعافي بشجميع أفضل عبر السقم والإصابة، ويقلل عبر احتمال السقوط والكسور، ولكن، ومع تقدمنا ​​في العمر، لا يحصل الكثير منا على ما يكفي عبر البروتين في نظامه الغذائي، ويرجع ذلك جزئياً إلى انخفاض شهيتنا بشجميعٍ طبيعي مع تقدمنا في السن، كما تُعد التجميعفة والجهد اللازم لإعداد الطعام عبر مسببات عدم حصول كبار السن على ما يكفي عبر البروتين أيضاً.
مع ذلك، فإذا البروتين مهم للغاية مع تقدمنا ​​في العمر. في الواقع، نحتاج إلى تناول المزيد عبر البروتين مع تقدمنا في السن نظراً لانخفاض قدرة أجسامنا على تحويل البروتين إلى عضلات، بالإضافة إلى عوامل بيولوجية أخرى تساعد في التعافي بشجميعٍ أفضل عبر السقم والإصابة.
فيما يليخمسة طرق لتشجيع كبار السن على تناول البروتين في نظامهم الغذائي:
1. أضف الصلصات والتوابل
تُظهر الأبحاث حتى طعم ونكهة الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن حتى تشجع كبار السن على استهلاك المزيد منها، وأنه يمكن إضافة المذاق اللذيذ والنكهة بسهولة مع الصلصات والتوابل لهذا الغرض.
قدمنا في دراستنا وجبة دجاج ساخنة مع أو بدون صلصلة أو توابل لكبار السن، وقد وجدنا أنهم قد تناولوا كمية أكبر عبر الدجاج إذا قُدم مع الصلصة أو التوابل مقارنةً مع الكمية التي قُدمت دون صلصة أو توابل بجانبها، كما وصف كبار السن الوجبات مع الصلصات والتوابل بأنها شهيةٌ أكثر، وتناولها ممتع أكثر مقارنة مع الوجبات العادية.
يمكن حتى تؤدي إضافة الصلصات والتوابل إلى الوجبات إلى زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين، وقد تناول المشاركون أيضاً كميات متساوية عبر البروتين في الوجبة التالية للوجبات المُنكّهة والوجبات العادية؛ مما يعني زيادة تناولهم للبروتين بشجميع عام.
2. إضافة الجبن أو المكسرات أو الحبوب
بعض الأطعمة التي تضفي نكهة على الطعام غنية بالبروتين بطبيعة الحال؛ مثل الجبن والمكسرات والحبوب، فالجبن غنّي بالبروتين والكالسيوم والمغذيات الأخرى؛ مثل فيتامينات «أ، د، ب 12»، التي تساعد على الحفاظ على قوة العظام. يمكن إضافة الجبن بسهولة إلى الحساء، السلطات، المعكرونة، والبطاطس المهروسة.
يمكن إضافة المكسرات والبذور إلى حبوب الإفطار والسلطات والحلويات؛ مثل الزبادي، ويمكن حتى تضفي على الطعام قواماً ونكهة مميزَين. تُعد المكسرات والبذور مصادراً جيدةً للبروتين النباتي، كما أنها غنية بالدهون الصحية والألياف والكثير عبر الفيتامينات والمعادن، ويمكنها تقليل خطر الإصابة بالكثير عبر الأمراض المزمنة؛ مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري عبر النوع الثاني، ومع ذلك، قد لا تكون المكسرات والبذور مناسبة للجميع (حيث قدقد يحدث عبر القاسي مضغها)، لكن الجبن طري ومليء بالنكهة.
3. تناول البيض على الإفطار
عادةً ماقد يحدث محتوى وجبات الإفطار عبر البروتين منخفضاً، لذلك فإذا تناول البيض على الإفطار هو إحدى طرق زيادة تناول البروتين. لقد وجدنا في دراستنا أنه يمكن تشجيع تناول المزيد عبر البيض عبر خلال تزويد كبار السن بوصفاتٍ مع لوازمها عبر التوابل لجعل نكهة وطعم البيض أفضل، حيث قدمنا ​​للمشاركين وصفات قائمةٍ على مكونات مألوفة وغريبة عبر الكثير عبر البلدان. ازداد تناول البيض بين كبار السن بنسبةٍ 20% بعد 12 أسبوعاً، واستمر مَن تلقّى الوصفات بتناول البيض 12 أسبوعاً أخرى.
تناول البيض على الإفطار طريقة سهلة لزيادة مدخول البروتين في غذاء كبار السن – مصدر الصورة: جوشوا رايدر/ أنسبلاش
يُعتبر البيض مصدراً غنياً بالبروتين، وهو سهل التحضير والمضغ، بالإضافة لانخفاض تجميعفته وصلاحيته الطويلة، كما يمكن حتى تضيف أطباق البيض النكهة والطعم إلى النظام الغذائي. مع ذلك، قد لاقد يحدث البيض مناسباً للجميع (مثل الذين يعانون عبر حساسية معينة تجاه البيض)، لكن استهلاك البيض يُعتبر آمناً عموماً بالنسبة لمعظم الناس.
4. تحضير الطعام بسهولة
حاول حتى تجعل تحضير الطعام سريعاً وسهلاً قدر الإمكان. على سبيل المثال، هناك الكثير عبر منتجات الأسماك المعلبة التي يمكن تناولها مباشرة دون تحضير، أو قد أنت بحاجة إلى تسخين سهل؛ مثل الماكريل المُدخن أو السردين المعلب، كون الأسماك أيضاً غنية بالفيتامينات والمعادن وأحماض أوميجا ثلاثة الدهنية المفيدة لصحة القلب. يمكن أيضاً شراء اللحوم المبترة أو المُعدَّة والمُتبلة مُسبقاً، أو الأسماك منزوعة العظام أو الجاهزة للتحضير مباشرةً بتسخينها في المايكروويف، ويمكن شراء حبوب البقوليات -مثل الفاصولياء والبازلاء- المعلبة والجاهزة للأجميع؛ وهي مصادر غنية بالبروتينات خصوصاً بالنسبة لمن يفضلون اتباع نظامٍ غذائي نباتي، كما أنها تحتوي على الألياف والكثير عبر الفيتامينات والمعادن، ويمكن حتى تقي عبر الكثير عبر الأمراض المزمنة؛ بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وبعض أنواع السرطان.
5. تناول وجبات خفيفة غنية بالبروتين
يتناول الكثير عبر الناس البسكويت أو الكعك كوجبة خفيفة أو للتسلية، لكن حاول تناول وجبةٍ خفيفةٍ غنية بالبروتين في المرة القادمة. هناك الكثير عبر هذه الأطعمة الغنية بالبروتين وسهلة الاستهلاك؛ مثل الزبادي أو الحلويات القائمة على منتجات الحليب مثل كريم الكراميل، أو كريما باناكوتا. توفر هذه الأطعمة الكثير عبر الفوائد الصحية؛ حيث يمكنها مثلاً حمل كثافة المعادن في العظام. عبر الخيارات الجيدة أيضاً البسكويت أو المكسرات بالجبن، زبدة الفول السوداني والحُمّص المطحون.
قد يؤدي انخفاض دخول البروتين بكمياتٍ غير كافية إلى عواقب صحية سيئة؛ بما في ذلك انخفاض كتلة العضلات ووظيفتها، وانخفاض كثافة العظام وكتلتها، وبالتالي زيادة خطر السقوط والضعف وفقدان القدرة على الحركة. لتجنب هذه الأضرار، يوصي الباحثون حالياً كبار السن باستهلاك 1.0 – 1.2 جرام عبر البروتين/ كيلوجرام عبر وزن الجسم مقارنةً بـ 0.8 جرام/ كيلوجرام عبر وزن الجسم لبقية البالغين.
الوسوم: أنواع البروتين،البروتين،البروتينات،الغذاء،كبار السن