رئيسي عن طريق تفاعل تحلل بالجليسرين بين الجليسريدات الثلاثية (الدهون/الزيوت) والجليسرول. يُمكن حتى تكون المادة الخام التي يُ منها هذا الخليط هي دهون وزيوت نباتية أو حيوانية.
انظر أيضًا
-بولي غليسيرول بولي ريسينوليات
المراجع
^ Flickinger, Brent D.; Matsuo, Noboru (February 2003). "Nutritional characteristics of DAG oil". Lipids. 38 (2): 129–132. doi:10.1007/s1174ح-00ت-104ب-8.
^ Sonntag, Norman O. V. (1982). "Glycerolysis of fats and methyl esters — Status, review and critique". Journal of the American Oil Chemists Society. 59 (10): 795A–802A. doi:10.1007/BF02634442. ISSN 000ت-021X....
جليسريد أحادي لحمض دهني. يظهر الجليسريد في هذا المثال مع رواسب حمض دهني مُشبع (مُوضح بالأزرق).
جليسريد ثنائي. يظهر الجليسريد في هذا المثال مع رواسب حمض دهني مُشبع (مُوضح بالأزرق)، ورواسب حمض دهني غير مُشبع (مُوضح بالأخضر).
أحادي وثنائي الجليسريدات للأحماض الدهنية (E471) هو خليط عبر المواد يُضاف للغذاء ليقوم بدور المستحلب ويتكون عبر جليسريدات ثنائية وأحادية. يُشار إلى هذا الخليط في بعض الأحيان بالجليسريدات الجزئية.
التخليط
توجد الجليسريدات الأحادية والثنائية بشجميع طبيعي في الكثير عبر زيوت البذور، ولكن عادة ما تكون درجة هجريزهم ضعيفة. يُنتج خليط الجليسريدات المُ بشجميع رئيسي عن طريق تفاعل تحلل بالجليسرين بين الجليسريدات الثلاثية (الدهون/الزيوت) والجليسرول. يُمكن حتى تكون المادة الخام التي يُ منها هذا الخليط هي دهون وزيوت نباتية أو حيوانية.
انظر أيضًا
- -بولي غليسيرول بولي ريسينوليات
المراجع
- ^ Flickinger, Brent D.; Matsuo, Noboru (February 2003). "Nutritional characteristics of DAG oil". Lipids. 38 (2): 129–132. doi:10.1007/s1174ح-00ت-104ب-8.
- ^ Sonntag, Norman O. V. (1982). "Glycerolysis of fats and methyl esters — Status, review and critique". Journal of the American Oil Chemists Society. 59 (10): 795A–802A. doi:10.1007/BF02634442. ISSN 000ت-021X.
0 تعليقات
أضف تعليقا