طريقة عمل المحاشي

حبات الكوسا بالخليط الناتج عبر الأرز واللحم والبهارات. - المرقة عن... < xml version="1.0" encoding="UTF-8" >

'); }

محشي الكوسا

المكوّنات

مكوّنات صلصة الطماطم:

طريقة التحضر

-غسل الأرز جيداً ثمّ نقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
-تفريغ حبات الكوسا عبر الداخل.
-وضع الأرز في وعاء وإضافة المكوّنات التالية: البصل، الكركم، والملح، والبهار، والفلفل الأسود، واللحم، وتقليبها.
-حشو حبات الكوسا بالخليط الناتج عبر الأرز واللحم والبهارات.
- المرقة عن طريق وضع البندورة، والملح، والفلفل، ومعجون البندورة، في وعاء عميق للطهي وهجرها حتى تغلي.
-إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى وعاء الطهي، ويهجر على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
-تسخين الزيت في مقلاة صغيرة الحجم، ويضاف إليه الثوم وتحريك المكوّنات بالمقلاة حتى يتغير لون الثوم إلى اللون المضىي، ثمّ يضاف إليه النعناع.
-إضافة الثوم المقلي إلى محشي الكوسا وتقليبه بشجميع سهل.

'); }

محشي الباذنجان بالبرغل والحمص

المكوّنات

مكوّنات صلصة الطماطم:

طريقة التحضير

-تفريغ الباذنجان عبر الداخل.
-غسل البرغل بالماء جيداً، ثمّ تصفيته بشجميع جيد.
-وضع البرغل في وعاء عميق، ثمّ إضافة البقدونس، والبندورة، والزيت، والبهار، والقرفة، والكمون، والملح، والفلفل، والشطة، والفلفل الأحمر والحمص، وخلطها مع بعضها جيداً.
-حشو الباذنجان بحشوة البرغل، وملء جميع حبة حتى ثلثيها، ثمّ وضعها في وعاء للطهي ذي حجم متوسط.
- صلصة البندورة عن طريق وضع دبس الرمان، والنعناع، ومعجون البندورة، والماء والثوم، في وعاء عميق،وخلطها باستعمال خلاط الشبك اليدوي، حتى تتكون الصلصة.
-توزيع صلصة البندورة على الباذنجان، ثمّ وضعها على نار متوسطة حتى تغلي.
-هجر الباذنجان على النار لمدّة أربعين دقيقة، حتى ينضج جيداً.
-تقديم الباذنجان وهو ساخن في طبق للتقديم، ووضع الصلصة في طبق آخر بجانبه.

علوم عظيمة