قناة علوم عظيمة على اليوتيوب

أخرى

طريقة ومكونات عمل الديك الرومي

هذا المقال يخضع للمعالجة الالية من طرف كشًاف، إذا كانت لديك أي ملاحظات عليه لا تتردد في مراسلتنا.

المعهدة الخاصّة بالزّراعة والصيد، وقاموا بعمل احتفالٍ بأوّل موسمٍ للحصاد؛ كتعبيرٍ وشكرٍ منهم للقبيلة الهنديّة التي ساعدتهم. ومن الطّريف أنّه يتمّ طبخ آلاف الدّيوك جميعّ عام ما عدا واحداً يهدي به رئيس الجمهوريّة ويعفو عنه؛ فيظلّ على قيد الحياة، ويعدّ الدّيك الرّومي عبر الطيور الّتي تربّى لأجل لحومها البيضاء، وهناك طرقٌ متعدّدة لعمل وجبة الديك الرومي، ولكنّ الشّيف الشربيني دائماً ما يفاجئ متابعيه بطرقه المميّزة في تقديم الطّعام، ولهذا يفترض أن نذكر لكم طريقة الشّيف شربيني في عمل الدّيك الرّومي.   طريقة عمل الدّيك الرّومي المكوّنات -ملعقة كبيرة عبر توابل الدّجاج. -ملعقتان صغيرتان عبر الملح -ملعقة صغير فلفل أسود حب. -بصلتان متوسّطتا الحجم، بحيث تقطّعان إلى ثمانية أجزاء. -ثلاثة أعواد عبر الكرفس المقطّع. -ثلاثة أغصان (روزماري). -جزرتان مقطّعتان بشجميعٍ دائريّ. -ملعقة كبيرة عبر المرميّة. -ملعقتين كبيرتين عبر الزّبدة. -حبة عبر البطاطا. '); }   طريقة التّحضير -خلط التّوابل معاً كالفلفل والملح ومرق... < xml version="1.0" encoding="UTF-8" >
 
'); }
الدّيك الرومي
يعتبر الدّيك الرومي وجبةً تأجميعها معظم شعوب العالم، ولها خصوصيّةٌ في أعياد الميلاد، وعيد الشكر في الولايات المتّحدة الأمريكية، وهو احتفالٌ بموسم الحصاد يعبّرون فيه عن شكرهم للربّ على منحهم الخيرات، وينطق أنّه عندما اتى بعض المهاجرين الإنجليز إلى الولايات المتّحدة الأمريكيّة لم يستطيعوا التّعامل مع أجوائها عبر حيث الصّيد والزّراعة، وقد توفي منهم الكثير، ولكنّ الهنود ساعدوهم في المعهدة الخاصّة بالزّراعة والصيد، وقاموا بعمل احتفالٍ بأوّل موسمٍ للحصاد؛ كتعبيرٍ وشكرٍ منهم للقبيلة الهنديّة التي ساعدتهم. ومن الطّريف أنّه يتمّ طبخ آلاف الدّيوك جميعّ عام ما عدا واحداً يهدي به رئيس الجمهوريّة ويعفو عنه؛ فيظلّ على قيد الحياة، ويعدّ الدّيك الرّومي عبر الطيور الّتي تربّى لأجل لحومها البيضاء، وهناك طرقٌ متعدّدة لعمل وجبة الديك الرومي، ولكنّ الشّيف الشربيني دائماً ما يفاجئ متابعيه بطرقه المميّزة في تقديم الطّعام، ولهذا يفترض أن نذكر لكم طريقة الشّيف شربيني في عمل الدّيك الرّومي.
 
طريقة عمل الدّيك الرّومي
المكوّنات
  • -ملعقة كبيرة عبر توابل الدّجاج.
  • -ملعقتان صغيرتان عبر الملح
  • -ملعقة صغير فلفل أسود حب.
  • -بصلتان متوسّطتا الحجم، بحيث تقطّعان إلى ثمانية أجزاء.
  • -ثلاثة أعواد عبر الكرفس المقطّع.
  • -ثلاثة أغصان (روزماري).
  • -جزرتان مقطّعتان بشجميعٍ دائريّ.
  • -ملعقة كبيرة عبر المرميّة.
  • -ملعقتين كبيرتين عبر الزّبدة.
  • -حبة عبر البطاطا.
'); }
 
طريقة التّحضير
  • -خلط التّوابل معاً كالفلفل والملح ومرق الدّجاج بالإضافة إلى بهار الدّجاج؛ بحيث تخلط مع ملعقة زبدة.
  • -إزالة الكيس والرّقبة عبر الديك، ثمّ شطفها وغسلها مع التّجفيف ثمّ تسلق في الماء.
  • -سحب الأطراف الخارجيّة مع طيّها، ذلك حتّى لا يحترق، ثمّ عليك برشّ بهارات عبر خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي.
  • -إضافة أوراق الروز ماري والمرميّة داخل التّجويف، والخضار، والجزر، والكرفس، والبصل، ثمّ ربط أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.
  • -فصل الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد عبر اتّجاه الرّقبة مع عدم بتر الجلد.
  • -وضع ملعقتين عبر الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع، والتأكّد عبر انتشار الزّبدة بشجميعٍ متساوٍ.
  • -فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه.
  • -إضافة بقيّة الأعشاب والخضار على صينيّة الخبز، ووضع الدّيك الرّومي فوق الخضار.
  • -إضافة ملعقة عبر المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم، والضّغط برفق لعدم سقوط الزّبدة.
  • -يسخّن في الفرن في درجة حرارة مائة وستّون خلال عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.
  • -يطهى لمدة تتراوح بين الساعة ونصف الى ساعتان.
 
ديك رومي محشي بالأرز
المكوّنات
  • -ديك رومي بوزن ثمانية كيلوغرامات.
  • -كوبان عبر الملح الخشن.
  • -عشر أوراق عبر ورق الغار.
  • -ملعقة كبيرة عبر القرنفل حب.
  • -ثلاث حبّات عبر الليمون المقطّع لشرائح.
  • -ملعقة كبيرة عبر برش الليمون.
  • -ملعقة صغيرة عبر الفلفل الابيض.
  • -ملعقة صغيرة عبر الزنجبيل.
  • -ملعقة صغيرة عبر القرفة.
  • -ملعقة كبيرة عبر البابريكا.
  • -ملعقتان كبيرتان عبر الأوريجانو.
  • -أصبع عبر الزبدة اللينة.
  • -ثلاث بصلات مبترة أرباع.
  • -ثلاث حبات عبر الجزر، مبتره الى شرائح.
  • -عشر أعواد عبر الكرفس.

مكوّنات تحضير الأرز:
  • -كوبان عبر الأرز.
  • -نصف كوب عبر زيت الزيتون.
  • -250 جراماً عبر اللحم المفروم.
  • -بصلتان مفرومتان.
  • -ستّة فصوص عبر الثوم المهروس.
  • -ملعقتان كبيرتان عبر الزنجبيل المفروم.
  • -ملعقة كبيرة عبر البهارات المشجميعة.
  • -ملعقتان صغيرتان عبر الكركم.
  • -نصف كوب عبر الصنوبر، المقلي.
  • -نصف كوب عبر جبن البارميزان.
  • -كوب عبر الشومر، مقطّع لشرائح رقيقة.
  • -كوبان عبر البقدونس المفروم.
  • -ملعقة كبيرة عبر البابريكا (فلفل حلو).
  • -ملعقة كبيرة عبر الهيل.

مكوّنات الصلصة:
  • -75 غرام عبر الزبدة.
  • -أربع ملاعق كبيرة عبر الدقيق.
 
طريقة التحضير
  • -سخّن الزيت في قدر، ثمّ أضف اللحم، قلب حتّى يجفّ، ثمّ أضف البصل، الثوم والزنجبيل، وقلّب حتّى يذبل، أضف الأرز، والبهار، والملح، والكركم، وأضف كمية الماء الماء، واهجرع حتى يطهى، ثم أضف الصنوبر.
  • -ضع الجبن، والشومر، والبقدونس، والهيل، والبابريكا في طبق، وقلب حتّى يختلط، ثمّ أضفه لمزيج الأرز.
  • -اغسل الديك الرومي، واغمر بالماء، ثم أضف الملح، وأوراق الغار، والقرنفل والليمون، وانقعه مدة ساعتين، ثم جففه.
  • -ضع برش الليمون، والفلفل الاسود، والملح، مع الزنجبيل، والقرفة، والبابريكا في طبق، وقلب حتى يختلط.
  • -أضف الزبدة وقلب حتى تحصل على مزيج شبيه بالمعجون، وزع حوالي نصف الخليط بين الجلد واللحم، وادعك نصف البقية في داخل الديك الرومي.و احشه بالأرز، ثم اقفل الآرجل، وادهنه ببقية الزبدة.
  • -احضر صينية كبيرة، ثم ضع جميع الخضروات في قاعها، ثم ضع الديك الرومي ولفه بورق الالمنيوم.
  • -أدخله لفرن على درجة حرارة 160مْ مدة ثلاث ساعات، غطه بالأمنيوم، دون احكام الغطاء، واهجره لحوالي ساعة اخرى، دعيه يبرد قليلا قبل التقديم.
  • -سخن الزبدة وأضف الدقيق وقلب حتى يصبح المزيج مضىي، ثم أضف الخلاصة، مع قليل عبر الماء والملح والفلفل، واطهوه حتى يصبح بالكثافة المطلوبة.
السابق
طريقة عمل الكبسة السعودي
التالي
طريقة عمل كيكة الجزر

0 تعليقات

أضف تعليقا

اترك تعليقاً